面包机打出薄膜面团

材料

高筋面 270g,低筋面粉 30g,鸡蛋 1颗,鲜奶 150g,细砂糖 25g,盐巴 1/4茶匙,速发酵母 3g,无盐奶油 30g

做法

1、除了无盐奶油以外的材料全放入国际牌105T面包机钢盆内以30行程搅拌

2、搅拌10分钟后按2次取消(行程),放入无盐奶油再按1次30行程搅拌10~15分钟

3、将面团表面喷水湿润,整个搅拌缸放入冷藏5~10分钟(降温+松弛),再搅拌8~10分钟(此步骤实施两次即可完成光亮且有薄膜之面包基础面团)

(创建于2016-10-28)

关键词

面包机打出薄膜面团  面团  

面包机菜谱
怎样做面包

小知识