翻糖杯子蛋糕(自制翻糖)

材料

"棉花糖 50g","糖粉 100g","冷水 1/4茶匙","白油奶油 适量","软化无盐奶油 100克","软化奶油乳酪 100克","糖粉 40克"

做法

  1. step1

    1: 棉花糖放入耐热容器中,将冷水平均洒上.放入微波炉中微波至棉花糖融化 (微波的时候20秒钟检查一次视融化程度增加.一共大约60秒)也可以用隔水加热

  2. step2

    2: 将融化的棉花糖倒在过筛的糖粉上.利用糖粉做阻隔才不会沾粘,使用折叠的方式将棉花糖与糖粉慢慢混合均匀

  3. step3

    3: 之后手上涂抹一层奶油.将棉花糖搓揉到类似耳垂柔软光滑的程度即可.添加糖粉的份量可以视实际情况斟酌调整 糖粉太多会太干容易裂,糖粉太少会太不好操作.完成的翻糖要用保鲜膜包覆放进密封盒内.不然会干掉

  4. step4

    4: 杯子蛋糕要放量再涂抹糖霜~

  5. step5

    5: 将乳酪糖霜(糖分可自行调整)搅拌均匀即可,涂抹在杯子蛋糕上面

  6. step6

    6: 没有押花模型也没关系.可以使用吸管压出花朵轮廓.但是打底的圆形还是建议用圆形模比较漂亮(杯子之类都可以.直径要比蛋糕大约一公分.因为涂奶油糖霜会凸起比较美观)

  7. step7

    7: 杆平以及塑形的时候桌上以及手上抹上白油或者奶油.压出花形.要沾黏的时候用笔刷上少量的水即可.

  8. step8

    8: 花朵翘起的方法是将将花朵放在泡棉上.用工具(小朋友玩纸黏土的工具.文具行有卖大约30圆)往中心按压

  9. step9

    9: 搓5个圆一样往中心压.

  10. step10

    10: 花朵厚薄不同就有不同的效果~

  11. step11

    11: 嘴巴的部分一样用刚刚那个吸管完成

  12. step12

    12: 也可以用干净的印章盖出花纹或者文字喔~

(创建于2016-06-21)

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