麻婆肉燥烩鸡蛋豆腐
材料
"猪绞肉 250g","新鲜菇类 120g","干香菇 10朵","蒜头 6瓣","葱 12支","香油 1大匙","乌醋 1大匙","太白粉水 2~3大匙","酱油 4大匙","米酒 2大匙","糖 1.5大匙","豆瓣酱 1大匙","泡香菇水 8~10大匙","鸡蛋 160g","无糖豆浆 320g",
做法
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1: 鸡蛋打散后加到豆浆中搅拌均匀,将混合均匀的豆浆蛋液用滤网过筛直到泡沫不见,即可盛入适当容器中,放入大同电锅蒸熟。
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2: 起油锅,爆香蒜末并炒香泡软切丁的香菇
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3: 加入猪绞肉拌炒至肉色变白接着加入新鲜菇类拌炒,加入调味料拌匀后盖上锅盖小火闷煮5-8分钟至入味
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4: 开锅盖洒上葱花拌匀
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5: 起锅前勾芡(不想勾芡就可省略)并淋上香油、乌醋即可铺在蒸好的鸡蛋豆腐上
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6:上桌