超滑嫩葱爆牛肉 [爱琳加乡味]

材料

"牛肉肉片 一盒","葱 4根","姜片 少许","蒜 少许","辣椒 少许","太白粉 少许","鸡蛋 一颗"

做法

  1. step1

    1: 爱琳冷冻库最近还有盒牛肉火锅肉片&葱姜蒜,所以这次做了个葱爆牛肉,把冰箱库存消一消就又能买新食物啦!摆盘部分,有别于平时所见的中式摆盘,这次采西式作风,为画面好看,大葱基本上藏在肉下面,外围用辣油画一圈,放了几颗松子,几根小绿芽~~虽然是西式摆盘,但口味完全是传统的葱爆牛肉喔!将食材准备好。

  2. step2

    2: 醃肉部分,将全蛋液打好。

  3. step3

    3: 加到肉里。

  4. step4

    4: 接着加入1 tsp太白粉。

  5. step5

    5: 加入1 tsp米酒。

  6. step6

    6: 加入1 tsp 酱油…调味部分,我习惯炒菜时边调味边试吃,所以这部分没有像一些食谱先调好,而这里加1 tsp酱油,主要是想先让肉有一点味道。

  7. step7

    7: 抓一抓肉让它入味。我大概醃了20分钟,醃肉的同时把花菜洗了下&拿到烤箱烤,这样等葱爆牛肉炒好后,花菜也烤好了,省时省力!!!

  8. step8

    8: 热锅冷油,油放多一点,因为要炒完肉还要爆香姜蒜葱白。

  9. step9

    9: 下醃好肉片,我大概炒到6分熟左右,因为最后还要再下锅和葱姜蒜一起调味,所以别炒过熟。

  10. step10

    10: 将肉片铲起来放盘内。

  11. step11

    11: 用锅里油小火爆香姜片/蒜/葱白。

  12. step12

    12: 把肉倒回锅里。

  13. step13

    13: 加米酒。

  14. step14

    14: 加酱油。P.S. 我这里整个手忙脚乱等酱料都下时才想起忘记用茶匙量多寡阿~~~~~大家依个人喜好调味吧…..(汗)

  15. step15

    15: 加酱油膏。

  16. step16

    16: 加一点糖。

  17. step17

    17: 最后下葱绿。

(创建于2016-06-21)

关键词

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牛肉的做法大全

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