1: 市售虾卵拌一匙美乃滋备用 (如果您用的是明太子.把鱼卵膜撕开.拌入一点牛奶及美乃滋即可)

2: 里肌肉片刀.肉不切断(不会切也可以请肉贩切)放入塑胶袋中用刀背把肉的组织筋膜稍微打断.也不要打太用力.不然吃起来会没有口感

3: 把猪排稍微打扁.抓醃一点点盐巴胡椒约20分.(不要太多欧.虾卵本身咸度很够)

4: 包入馅料

5: 裹上蛋液

6: 沾上面粉.静置面粉反潮

7: 再裹上蛋液

8: 最后沾上面包粉.用手按压紧

9: 油温约170度(丢一点面包粉测试.浮起起泡即可)炸约5-6分.起锅吸油即完成

10: 虾卵波波的口感.海陆融合