1: 主材料备料。

2: 去骨鸡腿排用纸巾吸去多余水分，肉质较厚的部分用刀尖轻划几刀后将调味料均匀的撒在上头。

3: 取一片腿排，依序放上大白菜叶和黑胡椒香肠。

4: 仔细将腿排卷起后收口朝下用棉绳綑紧，上头再放上蒜末及盐巴。

5: 将鸡肉卷放入蒸盘中。

6: 将Miele独立式蒸炉温度设定在80度，蒸煮时间为60分钟。

7: 烹调完成后取出稍微静置3分钟再剪开棉绳。

8: 将鸡肉卷切成适当大小的片状即可。利用Miele独立式蒸炉可以精确稳定控温的特性，低温烹调下的鸡腿肉肉质超级鲜嫩多汁，混合了黑胡椒香肠的香气，多层次的口感与风味，年菜上桌，视觉和味觉都会让人惊艳不已喔:)