1: 这是道冷盘，一定要把西生菜洗干净唷！材料方面，可以再加入其他的，例如：牛油果、芒果或番茄。

2: 准备混酱囉～在盘中放进３－４汤匙的蛋黄酱，加入半颗柠檬汁，再加入３茶匙的番茄汁，让颜色更漂亮。然后加酌量的香草盐和胡椒粉。

3: 把鲜虾灼熟：1) 滚水，放入2片姜及盐。2) 放入鲜虾，煮至熟透。

4: 排盘:1) 拿个玻璃杯，先放1汤匙酱。2) 放入西生菜数片。3) 再放入1－2汤匙酱。4) 铺上西生菜数条。5) 铺上鲜虾，然后再铺上1－2汤匙酱。6) 滴几滴柠檬汁，最后洒上paprika就搞定了！