1: 猪肉洗净擦干~ 均匀抹上适量米酒→海盐→蒜末→黑胡椒粉..醃渍一下..(要更入味约3~5小时,醃渍至隔天使用亦可。)

2: 将醃渍完成的松阪猪肉再稍微冲净擦干..(or直接入锅亦可)~热锅后..不放油或加入少许油~煎至两面金黄..煎熟即可。

3: 松阪猪顺纹和逆纹的切法不同,口感也略有不同! 顺纹有咬劲..逆纹则有爽脆的口感。煎至刚好熟即可,过头了..肉质变得较硬就不好吃了!