《自然好食小厨房》新鲜坚果奶
材料
做法
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1: 将坚果放入大碗中,加入2杯过滤水,浸泡6~12小时;浸泡的时间长短依使用的坚果种类而定。
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2: 接着,将水倒掉,冲洗坚果,放入食物调理机中,加入4杯水、盐、肉桂和香草,用高速搅拌至少1分钟,或是搅拌至坚果奶质地滑顺、有着丰富的泡沫为止。
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3: 过滤坚果奶,口感更滑顺可使用大型滤网,上面放一张干净的过滤棉布 (厨房用薄毛巾)或数层纱布,作为坚果奶的滤袋。将滤袋放入一个中型碗上,再将打好的坚果奶倒入滤袋中,过滤好的坚果奶就能直接滴进碗里。之后,将滤袋的边缘抓在一起,慢慢地挤出滤袋中剩下的坚果奶,尽量将每滴坚果奶都挤出来。
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4: 将坚果奶倒入玻璃瓶或有盖的瓶子,放入冰箱中可存放5天,饮用前,记得先摇匀。