凤梨酥馅、凤梨果酱、凤梨汁一次完成

材料

"凤梨去皮(2颗) 1840g","冰糖 150g","麦芽糖 100g","柠檬汁 少许"

做法

  1. step1

    1: 凤梨切块用调理机打细,放入冰糖、麦芽糖和挤一点柠檬原汁,用铁锅小火煮。

  2. step2

    2: 捞出泡泡,继续煮到稍微黏稠,但还有一些水分,这就是凤梨果酱,依这个份量需煮约莫1小时多,但此食谱1/2量则20~30分左右即可煮好果酱。玻璃容器事先用烤箱120度烤10分钟杀菌,煮好果酱后倒入容器,盖上盖子立刻倒扣,使其产生真空,延长有效期限,若要立刻吃完,则使用一般玻璃容器装即可。 挖出一半当果酱后,另一半继续煮,煮到水份完全收乾乾乾,到极黏稠状态,就是好吃的凤梨酥馅了!

  3. step3

    3: 将煮好的凤梨酥馅,找个大的平盘或是烤盘,整个铺平,约莫10~15分钟就会凉了,就可以制作凤梨酥了!

  4. step4

    4: 倒些水到挖出凤梨酱的铁锅,再倒出来用杯子装,就是水果茶了,或是挖点凤梨果酱加水搅拌。

(创建于2016-06-21)

关键词

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凤梨酥的做法
果酱的做法

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