玫瑰土耳其软糖

材料

"玫瑰水 1/2大匙","红色食用色素 数滴","糖粉 适量","玉米粉 50克","塔塔粉 1小匙","水 185毫升","砂糖 385克","柠檬汁 2小匙","水 160毫升"

做法

  1. step1

    1: 将糖浆所有材料放入锅中,用中火煮滚后,续煮至糖浆达到115℃(约煮10分钟)离火

  2. step2

    2: 将玉米粉糊所有材料放在另一个锅中,用中火边煮边用打蛋器(或电动搅拌器)搅拌,直到变成浆糊状离火

  3. step3

    3: 将步骤1少量多次倒入步骤2拌匀(每次拌匀后,才加下一次糖浆)

  4. step4

    4: 将步骤3煮滚后,用小火续煮1个小时,煮的过程中要不时搅拌,直到变成金黄且黏稠的状态

  5. step5

    5: 加入玫瑰水和红色食用色素拌匀后离火

  6. step6

    6: 将步骤5倒入铺有烘培纸的方形模子中,静置4个小时以上至完全硬固

  7. step7

    7: 将步骤6移出模子,撒上糖粉后切成小方块,再把每面均匀地沾裹上糖粉即可

(创建于2016-06-21)

关键词

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