芋头炊饭
材料
"糙米(或白米) 2杯","芋头中型 1颗","梅花肉丝 100g","干香菇 6朵","虾米 1大匙","红萝卜 适量","油葱酥 1大匙","高汤(依家中平日煮饭的水量) 适量","酱油 1~2大匙","米酒 1大匙","白胡椒 适量","盐巴 适量"
做法
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1: 虾米洗净后泡米酒约2~3分钟捞起沥干、干香菇洗净后放在水里泡软、糙米洗净后泡水30分钟再沥干备用。 芋头削皮后切小丁、香菇切丝、红萝卜切丝备用。 起热油锅,油稍多点,放入芋头煎至上色后捞起沥干备用。
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2: 原锅,放入虾米、香菇炒至香气出来,再放入红萝卜丝翻炒均匀。
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3: 放入猪肉丝翻炒,加入<调味料>拌匀,再放入油葱酥和芋头翻炒均匀。
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4: 取一深锅,放入糙米和高汤(米要在底层才会熟),再加入作法(5),放入电锅,外锅放一杯水,蒸煮至开关跳起后再焖15~20分钟。
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5: 掀开锅盖,拿饭勺由下往上翻起拌均匀即完成。