柠檬蜂蜜雪芳蛋糕

材料

蛋黄4 个,植物油 40g,柠檬汁 40g,水 80g,低筋面粉96g (已筛),蜂蜜 24g,柠檬皮1 个,蛋白 5个,柠檬汁 6g,砂糖 32g

做法

1、蛋黄,蜂蜜及油用打蛋器混合,加入柠檬皮搅混。

2、柠檬汁加水混合,混合好的柠檬水及低筋面粉分三次交错加入1. 。

3、蛋白用电动搅拌器打至出现泡沫,柠檬汁及砂糖分两次加入打发,打至蛋白霜挺立的干性泡发。

4、预热焗炉150度15分钟。

5、将三分一的蛋白霜加入蛋黄面糊,用轻力搅匀,用打圈再向中间划的方法混合,再分两次加入余下的蛋白霜。

6、倒入戚风蛋糕模中,倒至6-7分满,入焗炉前敲蛋糕模几下,令面糊中的较大的气泡敲出。

7、入焗炉焗40 分钟,出炉后马上倒扣,待凉后用手沿着蛋糕模的边脱模。

(创建于2016-07-09)

关键词

柠檬蜂蜜雪芳蛋糕  蜂蜜  柠檬  

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