凯洛厨房 高丽菜粉丝包

材料

"中筋面粉 170g","酵母 4g","水或鲜奶 半量米杯","泡打粉可加可不加 少许","糖 15g","油 少许","冬粉 一把","豆干 两片","绞肉 200g","木耳 适量","盐巴 适量","胡椒粉 适量","香菇素蚝油 适量"

做法

  1. step1

    1: 把面团的材料放在盆子里一起揉成光滑的面团等待发酵 把刚刚揉好的面团放在一个锅子里,让面团宝宝好好的发酵1.5至2倍大,时间约莫45分钟。(发酵的偷吃步起看小撇步^^) 在等待面团宝宝发酵的时间,就来准备馅料的部分,豆干、木耳、高丽菜都切小丁,冬粉先泡水泡软后剪小段,高丽菜切小丁后可以先用盐把抓一下让他软化后把水份挤出,等一下包的时候才不会太硬。 起油锅将绞肉炒香后下豆干丁炒至为为赤赤的,后下粉丝、木耳、高丽菜丁下锅一起拌炒一下后,下香菇素蠔油、盐、胡椒粉、一点点的水拌炒至香味飘出水分收干即可起锅,待凉可以包入包子内。

  2. step2

    2: 经过发酵,面团变成两倍大,就可以切成7等分,每个约42g。 将小面团搓圆后,用杆面棍杆成中间稍厚的包子皮,就可以来包馅囉。 第一次做,不知道怎么捏出漂亮的皱折,就随便包囉。 包好馅后,放到电锅里,盖上锅盖,记得每一颗中间要预留空间,因为它还会再长大。 再发酵30分钟后就可以蒸了,外锅两杯水,用冷水开始煮,蒸的时候锅盖要留一点空隙,计时约20分钟后可以把煮饭键扳起来,版起来后不要心急地去打开锅盖,继续焖个五~十分钟再打开,这样包子的皮才不会皱皱的。

  3. step3

    3: 当当当当~白白胖胖的包子出炉啦!

(创建于2016-06-21)

关键词

高丽  高丽菜    

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