咖哩饺
材料
"中筋面粉 300g","糖 35g","猪油 90g","水 120g","低筋面粉 240g","猪油 120g","绞肉 360g","马铃薯泥 300g","洋葱末 180g","盐 1小匙","虾油 2大匙","咖哩粉 6大匙","无盐奶油 30g"
做法
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1: 马铃薯蒸熟后,捣成泥状加入无塩奶油后拌匀。
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2: 锅里放入2大匙的油,爆香洋葱后放入绞肉炒至出油后再放入塩,咖哩粉,虾油,小火炒至均匀即可。
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3: 炒好的饀料放凉备用。
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4: 油皮的材料全部放入盆中搅拌后,松弛20分钟,再分成20个剂子。油酥的材料放入盆中拌匀,分成20个剂子。
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5: 将油皮压平后包入油酥,顺便把它搓成楕圆形。
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6: 用擀面棍用楕圆形的接口处由中间向上,再用中间向下擀,再用手从上向下把它卷起来。
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7: 卷好后的剂子,再把它拿出来,在接口处由中间向上,再由中间向擀开,再用手从上向下卷起来。
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8: 卷好后剂子,松弛20分钟。
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9: 把剂子擀开,包入饀料。
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10: 放入烤盘,刷上蛋汁,烤箱要试先180度预热10分钟左右。
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11: 180度烤25~30分钟,烤至金黄即可。