[Witi✿Kitchen]松子芋泥吐司

材料

"高筋面 500g","鲜奶 380cc","酵母 7g","高筋面粉 200g","细砂糖 30g","盐 4g","植物油 20g","鲜奶 100cc","高筋面粉 200g","细砂糖 30g","盐 4g","植物油 20g","鲜奶 100cc","芋泥松子馅 一份","全蛋液 适量","杏仁角 适量"

做法

  1. step1

    1: 低温中种材料放入面包机内锅,以[乌龙面模式]撹打15分钟,取出至密封盒,低温冷藏发酵12小时。 将发好的低温中种分成两等份(440g,440g)。440g低温中种与主面团A所有材料撹打15分钟,放至密封盒,松弛发酵45分钟,另外440g低温中种与主面团B, 所有材料撹打15分钟,放至密封盒,松弛发酵30分钟。 取出分成3等分(每份约533g)

  2. step2

    2: 杆成长方形片状(约20*30cm),铺上内馅,仔细卷起成圆筒状,捏紧收口,收口向下

  3. step3

    3: 再稍微感压成扁平状,在砧板上用利刀切成三条状不切断

  4. step4

    4: 编成辫子状,放入发吐司盒中发酵50分钟

  5. step5

    5: 擦上全蛋液,撒上杏仁角

  6. step6

    6: 烤箱预热170度,烘烤45分钟

(创建于2016-06-21)

关键词

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