鸭蛋或鸡蛋 12至24个,卤汁:高汤 1锅(约1500cc),八角 10个,花椒 2大匙,酱油2 大杯,冰糖 3大匙
1、高汤一锅加上卤汁食材煮滚放凉备用
2、另煮一锅水可盖过蛋的量水滚后放入蛋煮(鸭蛋煮7 分钟鸡蛋煮6分)时间到立刻捞起(用煮面用的滤锅较方便)泡冷水除去蛋壳
3、把蛋放入卤汁中置入冰箱三天即可食用