丝瓜炒蛤蜊 鲜甜又开胃

材料

"丝瓜蛤蜊 3人","丝瓜 1条","蛤蜊 300公克","姜片(丝)、大蒜片 各5公克","盐 少许"

做法

  1. step1

    1: 蛤蛎泡水30分钟,吐沙备用。丝瓜刨皮,洗净切成5~6cm长度,再切成3~4cm片状。

  2. step2

    2: 炒锅加热,加入2汤匙油下锅,再放入大蒜片、姜丝爆香。将丝瓜、蛤蜊同时下锅炒熟,加入盐巴调味,待蛤蜊全开即成。

  3. step3

    3: 除了炒蛤蜊之外,还可以换成虾仁、干贝、小卷、小虾米、蛤蛎、鲍鱼、鱿鱼。

  4. step4

    4: 丝瓜炒虾仁,丝瓜品种不同,有的软绵多汁,有的清甜脆口,喜爱吃丝瓜的人,可试试不同品种的丝瓜来入菜。

  5. step5

    5: 如何选丝瓜?1.选购时用手感觉一下,宜选择果实坚硬、有弹性、有沉重感,表示含水量越多,品质较佳。2.颜色饱和、有明显的条纹,若是颜色变淡已是老瓜了。

(创建于2016-06-21)

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蛤蜊的做法

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