巴萨米克醋烤蔬菜沙拉

材料

节瓜 2条,切5mm厚片,甜椒 2颗,对半后切粗条,白洋葱 1个,切圆片,栗子南瓜 1/2个,切薄片,新鲜平叶巴西利叶 1/3杯,切碎,巴萨米克黑醋 2大匙,橄榄油 2大匙,蒜泥 2个份,盐巴 1小匙,黑胡椒 适量

做法

1、在大碗中混合巴萨米克黑醋、橄榄油、蒜泥、盐巴和黑胡椒,备用。用刷子沾取巴萨米克酱汁涂在蔬菜上。

2、加热平底锅,底部有沟槽的为佳,将蔬菜平均铺在锅中,不要重叠摆放,以中火加热8分钟后翻面继续将蔬菜烤至软化且表面出现漂亮的烙痕,将完成的蔬菜放回巴萨米克酱汁的大碗中,稍微混合使均匀沾上酱汁,继续烤下一批蔬菜,完成后将切碎的巴西利叶撒在烤蔬菜沙拉上,混合均匀即可食用。

3、烤蔬菜可当沙拉吃也可夹在面包中做成三明治,冷藏一晚后会更加入味。

(创建于2016-07-09)

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