1、高粉250克 新酵 12克 上白糖40克 碎冰水110克 蛋黄 30克 奶粉 50克 牛奶80克 打成团至微扩展

2、加入盐 4克 再搅打均匀后放入 冷藏奶油丁20克 再搅打至扩展有粗薄膜

3、最后放入 香草豆荚 1根(香草豆荚剖开取出香草籽豆荚再切细末) 打至完全扩展 入冷藏8-12小时

4、取出回温约30分 分割3分搓圆 休息10分

5、 再杆开排气卷成橄榄型 静置20分后再杆开卷起入模 后发40分左右

6、 发至9分满 表面上蛋白入烤箱 上190 下200 35分

（创建于2016-07-09）