百里柠香鱼片
材料
做法
鲷鱼片洗净擦干后顺纹斜切片，再用＜醃鱼酱料＞醃渍30分钟以上备用。
鱼片入锅前沾上少许面粉。
起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄熟成后取出备用。
原锅，加入米酒，再开中火蒸发酒精。
加入奶油，等完全乳化后再加入酱油、柠檬汁搅拌均匀即熄火。
鱼片摆盘后，淋上作法（5）的酱汁即完成。
（创建于2016-06-21）
鲷鱼片洗净擦干后顺纹斜切片，再用＜醃鱼酱料＞醃渍30分钟以上备用。
鱼片入锅前沾上少许面粉。
起热油锅，油稍多点，放入鲷鱼片煎至两面金黄熟成后取出备用。
原锅，加入米酒，再开中火蒸发酒精。
加入奶油，等完全乳化后再加入酱油、柠檬汁搅拌均匀即熄火。
鱼片摆盘后，淋上作法（5）的酱汁即完成。
（创建于2016-06-21）
