甜菜根牛肉果蔬汤

材料

"牛腩 500g","甜菜根 1棵","苹果 1棵","洋葱 1/2棵","番茄 1棵","西芹 1把","蒜 4瓣","橄榄油 3匙","胡椒 适量","迷迭香 1匙","海盐 1匙"

做法

  1. step1

    1: 牛肉切块后放入冷水中煮开,汆烫去掉血水,洗净后备用

  2. step2

    2: 将西芹、番茄、洋葱都切成小块

  3. step3

    3: 锅中放入橄榄油,炒香蒜瓣,接着放入西芹和洋葱,炒至洋葱略微透明接着放入番茄丁翻炒,洒入胡椒粒

  4. step4

    4: 接着放下切成小方块的红甜菜头,继续翻炒五六分钟

  5. step5

    5: 小红锅加热,放入一勺橄榄油,将准备好的牛肉放入,稍微翻炒一下,接着倒入已经炒好的蔬菜丁,放入生抽后在锅中拌均匀 加入三分之二的水,稍稍没过牛肉1公分左右就好,水滚后我直接放到大同电锅加入1杯水煮开后,闷约1个小时 (此时肉偏Q却不硬),如想更软点可延长闷的时间(保温状态即可) 开盖后牛肉已经酥软,蔬菜丁也煮得很软烂,此时放下香料迷迭香或荷兰芹末,再放入小苹果丁,继续炖煮半小时,加盐调味即可

(创建于2016-06-21)

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甜菜的做法
牛肉做法

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