波士顿派 (水蜜桃鲜奶油口味)9吋

材料

"蛋黄 4颗","香草糖若无,用细砂糖代替即可 10g","盐 1小搓","植物油 40g","鲜奶 45g","低筋面粉 90g","蛋白 4颗","细砂糖 60g","动物性鲜奶油 150g","细砂糖 15g","水蜜桃切丁 1.5颗"

做法

  1. step1

    1: *烤箱180度预热。蛋黄糊蛋黄加入香草糖、盐,搅拌至溶化,加入鲜奶、植物油缴打均匀。

  2. step2

    2: 蛋黄糊将低筋面粉过筛加入拌匀,蛋黄糊完成。

  3. step3

    3: 蛋白霜将蛋白用高速打至成粗泡状,加入一半的细砂糖搅打至糖融化、蛋白气泡变细,再加入剩下的糖,打至硬性发泡,打蛋器拉起来有坚挺的勾勾状。

  4. step4

    4: 取1/3打发的蛋白,放入蛋黄锅中,以挖、切、拌的方式搅匀。

  5. step5

    5: 将蛋黄锅的面糊倒入蛋白锅中,,以挖、切、拌的方式搅匀,倒入派盘,将面糊表面稍微抹平,入烤箱烤30~35分钟。

  6. step6

    6: 以竹签插入,确认烤熟不沾黏,立刻出炉倒扣放量。 (注:派盘非常烫,倒扣时务必小心,图中紫色的小垫子是爸爸想的创意,用铺地板的垫子做的,不烫手又可以稳稳的倒扣放凉XD)

  7. step7

    7: 馅料鲜奶油:鲜奶油加入糖,打至呈现尖勾状。

  8. step8

    8: [组装]将蛋糕从派盘中取出,从中间剖成两片,先抹一层薄薄的鲜奶油,再铺上切成丁的水蜜桃。

  9. step9

    9: 将其余鲜奶油铺到水蜜桃上,堆成一个中间厚、边缘薄的形状,铺上上层蛋糕,撒上防潮糖粉,冰透后即可切片享用。

  10. step10

    10: 注:水蜜桃馅的要送人,故无切片图,以原味鲜奶油切片当图示。

(创建于2016-06-21)

关键词

波士顿派  口味  蜜桃  水蜜桃  波士顿  

鲜奶油的做法
奶油怎么做

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