简易版白菜狮子头
材料
"香菇 六朵","冬粉 两坨","大白菜 一颗","猪绞肉半肥半瘦 一磅","豆腐 半块","荸荠 六粒","蛋 一颗","香菜碎末 适量","白胡椒粉 一匙","酱油 一匙","麻油 一匙","葱花末 适量","姜泥 适量","太白粉 少许","绍兴酒 一小杯","蚝油 两匙","酱油 两匙","糖 适量","水或高汤 一碗"
做法
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1: 先将狮子头馅料抓匀全部混合静置半小时等待入味
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2: 再揉成半个拳头大小(可依自己的喜好揉小球或大球)，在粘板来回弹丢再揉，可使狮子头更有弹性美味
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3: 热油锅，可用竹筷子测油温，若竹筷有起泡，即可将肉丸子入锅油炸，将丸子炸至金黄色，起锅沥油
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4: 将大白菜洗净切段，炸肉丸剩下的油可炒香白菜再铺底，倒入泡香菇剩余的水以及调味料
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5: 放入狮子头及冬粉盖锅转小火闷15分钟，起锅可放少许香菜叶增香。
