剁椒酸豆角烧鱼

材料

新鲜鲫鱼一条,酸豆角,自制剁椒一大勺,青红椒各一只,生姜大蒜花椒大葱适量,酱油,盐,味精,醋,料酒少量

做法

1、鲫鱼处理干净,用料酒及生姜,适量盐腌制半小时

2、热锅下油,加少量盐于锅底(防粘锅用),将鱼煎成两面微黄起锅

3、干净锅少量油,放入生姜丝,大蒜,花椒,大葱爆香,加入青红椒圈及酸豆角及剁椒大火炒出味,加入一碗水,加少量酱油及醋烧开,试味加盐,将鱼放入锅中两面翻煮,入味加味精起锅!

小诀窍

腌制的时候只需一点点盐,可在鱼肚子里塞入大蒜及生姜丝适量

(创建于2014-04-18)

关键词

剁椒酸豆角烧鱼  烧鱼  豆角  
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