1: 香鱼洗净，鳃跟鱼鳍地方要特别冲洗干净哟，用纸巾吸掉多余水份，接着在鱼身两侧撒上适当的盐，

2: 烤箱预热至250℃后，将鱼铺上烘烤纸(防鱼皮沾黏) 放入烤架上~以250℃烤约12分钟。

3: 烤好香酥外皮肉嫩的香鱼，食用前撒上白芝麻、挤上柠檬汁，沾上芥末椒盐最对味了!! 当然，依照个人喜好是否要沾椒盐。