1: 备齐所有食材~香菇泡水后洗净沥干,白萝卜去皮切块备用。

2: 将桂竹笋、红萝卜洗净沥干切块备用。蘑菇可保留整朵入菜,姜切片。(ps:熟桂竹笋为超市选购之真空包装产品,选用熟绿竹笋亦可)

3: 起油锅~爆香老姜片和干香菇,姜片微黄后,加入3大匙维力素食炸酱炒香。

4: 加入桂竹笋拌炒片刻,再加入适量酱油炒香,(笋炒过再卤更好吃喔!)

5: 接着倒入水或素高汤淹盖过食材~ (约1000ml)

6: 煮开片刻后转小火再加入红.白萝卜块一起卤煮,约25~30分钟~中间过程试试味道..可加些盐、冰糖调味。

7: 卤煮至汤汁浓缩,食材软透入味再淋些香油拌匀即可盛盘。

8: 这道菜为纯素料理, 无论冷热都好吃! 菇类亦可选用其他种类..例如:杏鲍菇等也很适合,美味上桌~每样食材都入味又好吃~ 超下饭的! ^^

9: 完成。