柠檬派

材料

"7吋派皮 2张","奶油 150g","低筋面粉 250g","糖粉 60g","盐 2g","蛋 1颗","杏仁粉 70g","柠檬内馅 2份","奶油 120g","柠檬汁 2颗","柠檬皮 2颗","蛋 6颗","砂糖 210g"

做法

  1. step1

    1: 塔皮 奶油室温软化后与过筛糖粉&盐混合均匀再加入蛋混合均匀 面粉过筛加入混合均匀后加入杏仁粉混合均匀 完成的面团压扁用保鲜膜包好放进冰箱冰30分钟
  2. step2

    2: 将冰过的面团切成两份,分别加入两个派模后,在饼皮底部用叉子戳洞,烤箱180度预热后,烤20分钟放凉脱模
  3. step3

    3: 柠檬内馅 柠檬皮磨成细屑状,加入过筛柠檬汁,加入奶油,小火煮沸
  4. step4

    4: 蛋&糖打至发白,这时将煮沸的柠檬奶油汁冲入继续混合均匀 移至瓦斯炉以小火续煮,此时要不停地搅拌,煮到浓稠糊状后,过筛填入派壳 放凉冷藏
（创建于2016-06-21）

关键词

柠檬派  柠檬  柠  派  
陈希汪

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