奶酥地瓜甜面包--8粒
材料
地瓜 适量,蜂蜜或砂糖 适量,奶油 适量,奶油 120g,糖粉 90g,奶粉 120g,盐 少许,高筋面粉 300g,速发酵母 4g,鲜奶+1粒全蛋 220g,无盐奶油 25g,盐 5g,细砂糖 30g
做法
【地瓜内馅】︰先将地瓜蒸熟，趁热将奶油、蜂蜜或砂糖加碾碎拌匀，分搓每料35g备用。
【奶酥内馅】︰奶油、奶粉、糖粉全部搅拌均匀成团，分搓每粒20g备用
【主面团】︰取一钢盆，先将蛋、鲜奶、砂糖、酵母倒入搅拌，取1/2分量的面粉倒入拌匀后加入奶油再搅拌，而后再将剩余面粉全数倒入搅打至可拉出薄膜即可，静置发酵至两倍大，分切8等份备用。
【奶酥地瓜包】︰由内而外为地瓜→奶酥→面团，依序包裹后静罝约50分钟，表层刷上一层鲜奶，撒上芝麻，烤箱175度，烤约15分钟即可。
（创建于2016-06-21）
