凉拌蚬肉

材料

青红椒圈,盐,大蒜末,辣椒油花椒油

做法

1黄蚬子清洗干净

2水烧开倒入一小勺盐

3将黄蚬子倒入开水中煮,拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老

4煮蚬子的水不要倒掉,等水温冷下来后倒入一个干净的盆中,找个镂空的小篮子放在水中

5煮熟的蚬子去掉外壳,将蚬子肉倒在小篮子里,用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙

6清洗干净后盛入容器中控干水分

7最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了

小诀窍

注意在煮蚬子的时候不要煮太久,不然肉老了会咬不动。

(创建于2014-01-29)

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