海苔花生米香

材料

"米香粒 300克","熟黑芝麻 20克","熟原味花生 100克","海苔细片 适量","麦芽糖 125克","二砂糖 285克","盐 2克","水 120克"

做法

  1. step1

    1: 米香粒-将白米洗净沥干后(越干越好),直接下锅干炒,约15~25分钟,就会听到米爆的声音。

  2. step2

    2: 将米香粒、熟黑芝麻与花生放入烤箱中保温备用。(烤箱预热至100/100度让食材保持温热即可)

  3. step3

    3: 将水先放入锅中后,依序加入麦芽糖+二砂糖及盐,开中火煮糖浆。(在糖完全融化前都不要搅拌喔)

  4. step4

    4: 以温度计测量,当糖浆接近136度时就先将事先保温的食材与海苔片拿出准备,等糖浆一直煮至136度的温度后熄火,将保温的材料以及海苔细片都放入糖浆中以木杓快速拌均匀。

  5. step5

    5: 趁热将拌匀的食材全部放入浅烤盘或准备好的模中,用杆面棍稍微杆平后(只需轻杆让材料平整即可,不要大力压碎食材)。

  6. step6

    6: 趁热切成适当大小即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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海苔的做法
花生米的做法

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