黑糖双色馒头

材料

"中面筋 1000g","酵母 10g","水 480g","糖 40g","黑糖 60g","油 20g","糖色 少许"

做法

  1. step1

    1: 中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖30g,放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

  2. step2

    2: 中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖10g,黑糖60g及糖色放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

  3. step3

    3: 将两个面团擀成长方形。

  4. step4

    4: 黑糖面团刷上少许的水,将白面团放上,再白面团上刷少许的水,再卷成长柱状。

  5. step5

    5: 切成剂子后,放入蒸笼做第二次酵,天气很冷,发酵时间较长,今天大概花了一个小时左右。

  6. step6

    6: 水滚后,中大火蒸15分钟即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

双色馒头  双色  黑糖  

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