南瓜全麦小月饼(纯素)

材料

"有机全麦面粉 150克","低筋面粉 150克","椰子油 125克","水 125克","低筋面粉 180克","椰子油 72克","南瓜泥 430克","椰奶粉 35克","有机椰纤 85克","葡萄干 45克","熟南瓜子 50克"

做法

  1. step1

    1: 全不材料

  2. step2

    2: 内馅制作:南瓜去皮子蒸熟,放微温,压成泥,依序加入其他材料拌均成团即可

  3. step3

    3: 后衬材料:黑糖蜜2克、水12克、生黑白芝麻少许

  4. step4

    4: 水油皮面粉混合过筛,放入容器内,中间拨开倒入椰子油,用较硬的刮刀,稍拌成粉油粒状,再将水倒入以手按压方式〈避免出筋〉压成团,静置约20分钟

  5. step5

    5: 油心面粉过筛,中间拨开倒入椰子油,先用刮刀拌均再按压成团

  6. step6

    6: 馅料均分成24等份,稍搓圆备用

  7. step7

    7: 将作法1水油皮,作法2油心各均分成24等份,稍搓圆,依序取水油皮稍用手掌压扁包入油心,封口捏合好,避免油心外漏

  8. step8

    8: 步骤8

  9. step9

    9: 封口向上依序以手压扁擀成长薄片,由上往下卷起成筒状,在擀开再卷起,最后在擀成片状包上内馅,封口捏合好,捏成圆球状,收口朝下,稍整型,直接摆入烤盘,上面刷上黑糖蜜水,洒上少许白芝麻放入预热180度~190度烤箱烤约20分钟

  10. step10

    10: 步骤10

  11. step11

    11: ps:馅料可随个人喜欢配置,如绿豆馅、红豆馅、芋头馅,椰子馅

(创建于2016-06-21)

关键词

小月饼  全麦  

南瓜的做法
月饼的做法

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