1: 蒜头去皮切成蒜碎、豆包切小块、洋葱与红萝卜切成一口大小的片状。

2: 取一锅，放入1大匙油，油热后放入切好的豆包煎至两面酥脆后取出

3: 同一锅，不须要再放油，放入蒜碎与洋葱炒香。 再加入红萝卜片拌炒数下后加一点点水滚一下，加速红萝卜变软

4: 等水收得差不多，红萝卜变软后，加入刚刚煎好的豆包、番茄酱与酱油， 拌炒至番茄酱均匀裹上所有材料后即可盛盘上桌。 (加酱油是整道菜的隠し味。 吃不出来酱油的味道，但让整道菜的调味更鲜明，不是只有番茄酱的味道)

5: 因为加了洋葱与红萝卜，整道菜没有加糖，却咸酸中带点甘甜。香酥的豆皮(做好马上吃的时候)、甜脆的洋葱与软中带脆的红萝卜，加上咸酸的调味，完全就是白饭杀手。

6: 虽然加了蒜头与洋葱不是素食料理了，但还是蔬食料理。茹素的朋友可以把蒜头与洋葱换成青、红椒，一样美味喔^^