手工饺子皮

材料

中筋面粉 120g,水(室温) 60ml,盐巴 1小搓

做法

面粉与盐巴放入搅拌盆, 慢慢的加入水拌匀. 搅拌到完全看不到水份, 面粉会呈现一片一片

此时用手开始将面片搓揉捏成团之后, 就可以拿出搅拌盆, 在台面上操作. 面团用掌心压揉约5分钟. 表面会从粗糙变光滑

把揉好的面团搓成长条状, 并用保鲜膜包起来, 静置松弛10分钟

松弛好的面团切成12等份, 洒上少许地瓜粉防沾黏

取一小面团, 用掌心先压扁后, 用杆面棍杆开. 为了造型美观, 可用圆形模压出形状. (亦可省略), 即完成饺子皮

(创建于2016-06-21)

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饺子皮的做法

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