冰糖猪蹄

材料

猪蹄2个,可以请超市代为剁好块,油,冰糖半袋(这个可根据个人口味放多或少),生抽两勺,老抽两勺,葱段,姜片桂皮,盐一勺

做法

1、油不要放太少,油热后加入冰糖块翻炒,炒至糖化变黄;

2、猪蹄滚水焯掉血沫,放入糖油中炒至颜色微黄,加生抽调味,老抽上色,略微翻炒几下,然后将猪蹄倒入高压锅中,加水,没过猪蹄即可,放入葱段姜片和桂皮,稍加一点盐,盖好锅盖大火煮;

3、高压锅喷气后扣气压阀,中火20~25分钟(喜欢烂一点就时间长一点),关火焖20分钟。

小诀窍

注意,肉跟水千万不能超过高压锅容量的五分之四,安全起见,也可以在使用高压锅时扣阀后小火炖煮。

(创建于2014-01-29)

关键词

冰糖猪蹄  冰糖    
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猪蹄的做法

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