1、洋葱切丝后与牛肉片放入炒锅内，以一匙芝麻油炒香并加入米酒挥发牛肉的腥味

2、待肉片炒至变色、洋葱丝炒至柔软后，加入酱油上色，并依序加入味霖、水、砂糖。盖上锅盖滚煮至洋葱变成透明即可上桌

3、盛入汤汁、肉片铺上白饭、再打上一颗蛋黄就可以享用美味的盖饭了