虎皮蛋糕卷

材料

"虎皮材料:蛋黄 500克","虎皮材料:细砂糖 200克","虎皮材料:玉米粉 75克","蛋糕体材料: 下列","蛋白 535克","细砂糖 300克","低筋面粉 200克","蛋黄 267克","塔塔粉 1茶匙","橘子水 165克","玉米粉 50克","盐 1小匙","沙拉油 200克","泡打粉 1茶匙"

做法

  1. step1

    1: 制作虎皮:将蛋黄加入细砂糖用中速打发约12~15分钟

  2. step2

    2: 打完后加入玉米粉轻轻拌匀

  3. step3

    3: 放入铺好白报纸的烤盘中抹平敲一敲即可入烤箱烘烤

  4. step4

    4: 出炉后放凉即可

  5. step5

    5: 在钢盆中加入沙拉油→橘子水拌匀在加入过筛好的低筋面粉+泡打粉→玉米粉拌匀在加入蛋黄拌匀即可

  6. step6

    6: 将蛋白加入塔塔粉、盐用快速打到微发加入细砂糖后,改中速打到8~9分发呈勾状

  7. step7

    7: 将1/3蛋白加入面糊中拌匀,在将面糊全部拌入蛋白拌匀即可

  8. step8

    8: 倒入铺好白报纸的烤盘中用刮刀将表面抹平后,敲一敲即可送入烤箱,烤10分钟转向火温降到上火150℃下火100℃再烤10分钟

  9. step9

    9: 出炉后放凉,将蛋糕体和虎皮用另一张白报纸换面,将沾黏在底部的白报纸撕掉后对切抹上草莓酱虎皮下蛋糕体上,叠起来前面留约3~4公分

  10. step10

    10: 步骤10将它用擀面棍辅助卷起来后,用白报纸包住定型即可完成

  11. step11

    11: 成品

(创建于2016-06-21)

关键词

蛋糕卷  虎皮蛋糕  虎皮蛋糕卷  虎皮  虎皮蛋  

皮蛋的做法
蛋糕的做法

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