【紫心地瓜米粉佐川味手撕鸡】

材料

"紫地瓜蔬果米粉 100g","鸡胸肉 200g","花生碎 少许","熟白芝麻 少许","乌醋米醋 2大匙","酱油 3大匙","砂糖 1/2大匙","籽油 1大匙","花椒或油 2小匙","芝麻香油 2小匙","鸡汤 1大匙","姜片 2片","青葱 1根","米酒 1大匙","小黄瓜 2根","彩色甜椒 少许","新鲜辣椒 少许","香菜 少许"

做法

  1. step1

    1: 准备材料。将小黄瓜及彩椒都切丝,辣椒切碎,香菜切碎。

  2. step2

    2: 可以选用喜爱的蔬果米粉。这次我使用紫心地瓜口味,将米粉用水冲洗10秒钟,放入煮滚的热水汆烫1分钟即可起锅备用。

  3. step3

    3: 将鸡胸肉先汆烫过,冲冷水去除杂质。准备一个汤锅,放入汆烫过的鸡胸肉及适量的水(水量超过鸡胸肉即可),加入葱及姜片和米酒煮滚,中小火煮10分钟,熄火后盖上锅盖焖至20-30分钟(或至完全冷却)。利用余温让鸡胸肉完全熟,而且吸满了鸡汤会更多汁喔!鸡汤可留下煮粥或面都好吃。

  4. step4

    4: 将所有 椒麻酱汁 都混合均匀。熟芝麻粒可在最后时(装盘)再加入。椒麻酱汁的麻辣及酸度都可依个人喜爱的味道做调整。最后可加入少许的鸡汤来调整酱汁浓度。

  5. step5

    5: 蔬菜都切丝,鸡胸肉用手撕成条状。

  6. step6

    6: 最后装盘时,将米粉及所有材料都摆上,享用时淋上椒麻酱汁及花生碎,芝麻粒,香菜...即可享用。

  7. step7

    7: 蔬果米粉是由100%在来米及天然蔬果粉所做成的米粉,口感Q弹尝得到紫心地瓜淡淡的香气,色彩缤纷又天然的米粉料理,搭配川味椒麻手撕鸡,真的好吃又开胃!

(创建于2016-06-21)

关键词

手撕鸡  手撕  川味  

地瓜做法
米粉的做法

小知识