中东香料鸡肉饭和烤花椰菜丸子

材料

辣油 适量,大红番茄 1个,切小丁,莴笋生菜叶 适量,切丝,平叶巴西利末 适量,白花椰菜 2杯,切小块,杏仁粉 1/2杯,孜然 1大匙,香菜籽粉 1大匙,盐巴 1小匙,黑胡椒 1/2小匙,蒜头 1瓣,平叶巴西利末 2大匙, 2个,面粉 3大匙,无糖优格 3/8杯,胡麻酱 1/2大匙,蒜头 1瓣,切末,盐巴 1/4小匙,黑胡椒 1/4小匙,整只带皮去骨鸡腿 150g,整只去皮无骨鸡腿 150g,无糖优格 1大匙,蒜头 1瓣,切末,姜末 1/2小匙,盐巴 1/2小匙,香菜籽粉 1/2小匙,咖哩粉 1/2小匙,孜然粉 1/4小匙,黑胡椒 1/4小匙,姜黄粉 1/8小匙,白胡椒粉 1/8小匙,白米 2米杯,洗净沥干,洋葱 1/4个,切小丁,姜 1小片,切末,盐巴 1/8小匙,黑胡椒 1/8小匙,姜黄 1/8小匙,荳蔻粉 1小撮,水 2米杯,鸡汤块 1块

做法

1、准备香料饭,在平底锅中热少许油,加入洋葱丁、姜末、盐巴和黑胡椒,炒至洋葱丁软化后,加入白米、姜黄粉和荳蔻粉,炒至米粒均匀染上黄色,将所有的白米和香料放入电子锅中,加入开水(或鸡汤)和鸡汤块(可省略),按下开关依照一般程序煮饭即可。

2、制作花椰菜丸子,烤箱预热175度C,将花椰菜放入食物处理机中打成泥状,应会得到1杯花椰菜泥,再将其余食材放入食物处理机中,一起打至糊状即可,将花椰菜面糊平均分成6等份,包在保鲜膜中捏成扁圆形,热油锅,将花椰菜丸子两面煎至金黄色后放在铺了烘焙纸的烤盘中,烘烤约12分钟。

3、炒鸡肉,热皮底锅,将带皮鸡腿带皮面向下放入锅中,煎至出油且变得金黄后翻面,将去皮鸡腿也放入锅中,煎至鸡腿肉两面都变成焦黄色后,将鸡腿肉移至盘中,以料理剪刀剪成小块,重新倒回锅中,炒约1分钟或至鸡肉完全熟透为止。

4、在3个大盘子上盛放香料饭、鸡肉和2块花椰菜丸子、生菜叶和番茄块,最后淋上白酱、辣油、撒上巴西利叶末即可。

(创建于2016-07-09)

关键词

菜丸子  鸡肉饭  中东  花椰  花椰菜  肉饭  

丸子的做法
鸡肉怎么做好吃

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