粉橘色酱汁的法式番茄炖牛肉

材料

"番茄 3颗","牛小排 2-3片","红萝卜 1条","洋葱 1颗","洋菇 6-8朵","玉米笋 5-8根","起司片 1片","美生菜 一株","无盐高汤 200ML","番茄块(酱) 1块","米酒 2T","义式香料 少许","面粉 1T"

做法

  1. step1

    1: 醃料:1T面粉、米酒2T、义式香料粉少许牛肉或牛腩切适量大小,用醃料醃渍约1晚。

  2. step2

    2: 使用1T奶油,放入醃渍过的牛肉炒香后,两面焦香状。在放进洋葱末,拌炒出味,随即再放进红萝卜一同伴炒。倒进无盐高汤,我是使用自己熬煮的金针菇高汤做底。中火沸腾后,将牛番茄整颗份进去熬煮,切小火熬煮约10分钟。若番茄皮受热,可以取下番茄皮。4.等待的过程可以事先烫熟玉米笋和美生菜,洋菇可以事先切片。

  3. step3

    3: 牛肉软嫩后,再放进番茄块、切片洋菇和迷迭香再次熬煮5分钟。当肉和蔬菜吸足味道,最后再放入起司片,即可关火。(一般是使用鲜奶油,而我则是用起司取代。虽然香气没那么足,可是至少健康许多。)

  4. step4

    4: 食用前,再放些新鲜迷迭香,和摆上烫过的玉米笋和美生菜即可!搭配面包和白饭,滋味都很棒喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

番茄炖牛肉  番茄  法式  酱汁  

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