1: 高筋面粉、低筋面粉、杏仁粉三者过筛备用。

2: 无盐奶油置于室温软化后，与糖粉、杀菌蛋黄一起拌匀。

3: 加入已过筛的粉类材料(高粉、低粉、杏仁粉)，拌匀。

4: (完成的面团。)

5: 完成的面团杆成约1公分厚，以圆模切出一个一个的饼皮，置于烤盘上。

6: 杀菌全蛋液加入少许咖啡酒，涂刷在饼皮上，再用叉子画出表面纹路。

7: 以牙签在饼皮侧面随意刺出几个小洞。

8: 将圆模套住饼皮。

9: 烤箱预热至上下火摄氏160度后，将饼皮连同模型一起入烤箱烘烤15分钟即可出炉。

10: 美味可口的布列塔尼酥饼就完成囉~