【韩式海鲜煎饼】
材料
"鲜虾仁 12只","小卷 1只","韭菜 一小把","青葱 一根","胡萝卜丝 少许","韩式辣椒酱 100g","醋 50cc","柠檬汁 1大匙","砂糖 1大匙","蒜泥 1小匙","芝麻油 1大匙","低筋面粉 100g","蓬莱米粉 30g","蛋 1颗","水 200cc","盐 少许"
做法
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1: 准备材料。虾仁去除肠泥,中卷去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。
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2: 低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。
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3: 将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓醃。
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4: 煎饼沾酱:将所有材料混合,最后加入芝麻油即可。
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5: 将面糊材料全放入调里碗里。
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6: 面糊搅拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。
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7: 加入切好的蔬菜及海鲜。
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8: 所有材料及面糊都混合均匀。
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9: 准备一个平底锅,加入一匙油热锅...
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10: 将面糊适量倒入锅中,用中小火煎。这个面糊配方可煎出两片海鲜煎饼。
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11: 两面煎至金黄即可起锅。利用低筋面粉可煎出香酥的煎饼口感,有点厚度的海鲜煎饼才是最美味的喔!
