葱爆肉丝

材料

肉丝 300g,葱 7枝,蒜头 5瓣,辣椒 1根,酱油 1大匙,盐 适量, 适量,糖 少许,蛋液 半颗,米酒 1大匙,酱油 1大匙,太白粉 2大匙,香油 1小匙,白胡椒 少许

做法

1、先将肉丝混合醃料,醃制约10至15分钟。并将葱切成段状;葱白、葱绿尽量分开。

2、起油锅,将肉丝炒至七分熟左右后取出备用。

3、将蒜头、辣椒、葱白下锅爆香后,加入肉丝和剩下的葱稍微拌炒以后,从锅边淋下一匙酱油,并洒上少许的盐、鸡粉和糖调味后即可马上起锅。

4、因为这是道热炒菜,所以全程大火外,因为葱绿很容易熟,所以建议在炒的时后将所有调味料都先备好在一旁,以方便操作。

(创建于2016-07-09)

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肉丝的做法

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