传统萝卜糕
材料
萝卜（去皮刨丝） 1400克,腊肠 2条,虾米（浸软） 适量,瑶柱（浸软） 适量,冬菇（浸软） 八只,油 2汤匙,粘米粉 200克,澄面 30克,冰糖 10克,水(连萝卜水) 400毫升,(调味料)盐 1茶匙,(调味料)胡椒粉 适量,(调味料)蚝油 1汤匙
做法
煲滚水，放入腊肠烚 5分钟，捞起切粒。虾米略切碎。冬菇切粒。
水、粘米粉拌匀，加入澄面拌成粉浆，备用。
烧热镬下油，爆香腊肠，加入虾米、瑶柱、冬菇，收细火再爆香，盛起一半配料备用。
开中火，原镬加入萝卜丝同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、盐、鸡粉拌匀，拌入粉浆，再开大火拌煮至成糊状，熄火。
将拌好的萝卜糕糊倒入糕盆中，抹平，铺上留起的配料。
把萝卜糕放入镬中，盖上盖，以大火隔水蒸 50分钟，取出，洒上葱粒作装饰即成。
（创建于2016-06-21）
