凉拌大头菜
材料
做法
1、大头菜洗净,头尾切除,小心把外皮除去,把表皮粗纤维去除干净。
2、把外皮脱光干净的大头菜,依据个人喜好,切成薄片,大小尽量一致,避免醃渍过程中味道不均。
3、切好的薄片,均匀洒上2-3小匙盐巴,稍微拌匀后,进冰箱醃渍2小时左右(放久一点也没关系),目的在于去除青菜的涩味。
4、倒掉醃渍过后的盐水,试试看,如果大头菜太咸,可用冷开水稍微洗过。大蒜与香菜切末,加入剩下的调味料拌匀,调味料部分可依个人口味调整,就可以吃囉!
(创建于2016-07-10)1、大头菜洗净,头尾切除,小心把外皮除去,把表皮粗纤维去除干净。
2、把外皮脱光干净的大头菜,依据个人喜好,切成薄片,大小尽量一致,避免醃渍过程中味道不均。
3、切好的薄片,均匀洒上2-3小匙盐巴,稍微拌匀后,进冰箱醃渍2小时左右(放久一点也没关系),目的在于去除青菜的涩味。
4、倒掉醃渍过后的盐水,试试看,如果大头菜太咸,可用冷开水稍微洗过。大蒜与香菜切末,加入剩下的调味料拌匀,调味料部分可依个人口味调整,就可以吃囉!
(创建于2016-07-10)