南法风炖肉卷

材料

"番茄4 颗","RDF普罗旺斯蕃茄糊140 毫升","茄子1 条","西洋芹1 根","家乐福严选大蒜1 瓣","黄椒1 个","红椒1/2 个","洋葱1/2 个","鸡高汤块1 块","盐1/4 茶匙","糖 适量","家乐福进口有机橄榄油 适量","百里香 适量","水500 cc","杏鲍菇 2","洋葱1/2 个","家乐福严选大蒜1 瓣","家乐福严选里肌烧肉片 2盒约8片","家乐福严选猪绞肉 1/3盒约200公克","芦笋8 条","西班牙/匈牙利红椒粉1 茶匙","辣椒粉1/2 茶匙","家乐福精盐1 茶匙","黑胡椒 适量","水3 茶匙","棉线8 条","面粉 少许","芦笋3 条"

做法

  1. step1

    1: 番茄、茄子、西洋芹、红椒、黄椒和洋葱切块尽量切一样大小,这样食材才会容易一起熟。

  2. step2

    2: 取一汤锅放入「家乐福进口有机橄榄油」热锅后加入洋葱和「家乐福严选大蒜」,炒香洋葱后再加入其他蔬菜拌炒,接着放入「Reflets de France禾法颂普罗旺斯蕃茄糊」拌炒均匀,这时可加点糖平衡番茄的酸,再加入水、百里香和鸡汤块煮滚后,尝一口试咸淡,再视需求放盐,转小火慢慢把蔬菜炖软。

  3. step3

    3: 在炖蔬菜同时来处理肉卷内馅,杏鲍菇、洋葱切细末混入「家乐福严选猪绞肉」,加入大蒜泥、西班牙红椒粉、辣椒粉、「家乐福精盐」、黑胡椒和水搅拌均匀,若有时间可静置15分钟让肉馅更入味。猪里肌烧肉片用肉锤敲平均匀铺上肉馅,放入一根新鲜芦笋卷成肉卷,再用棉线绑好固定表面沾少许面粉。

  4. step4

    4: 取一平底锅放入「家乐福进口有机橄榄油」热锅后,放入肉卷煎至肉卷表面金黄再放入步骤2炖蔬菜锅中煮3-5分钟(视肉卷大小) 最后拿出肉卷,将绵绳解开,切成适合大小摆在盘中间周围淋上炖蔬菜,最后中间摆上稍微烫过的芦笋装饰就完成了。

(创建于2016-06-21)

关键词

肉卷      

炖肉的做法

小知识

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