1: 豆腐片成薄片，我用盒装豆腐，一盒4块，每块片成3片。

2: 锅中用少量的油将豆腐两面略煎，使之定型。

3: 煎好的豆腐片排放在舖锡纸的烤盘中。

4: 虾洗净去肠泥用少许盐，太白粉及蛋白抓拌。小彩椒与洋葱切小块，也可加入冷冻的三色豆一起在盆中混匀，加入一个蛋，黑胡椒粉，起司丝拌匀。还有火腿丁也一起拌入。

5: 在每片豆腐上挤一些蕃茄醤，再放上彩椒起司料，其上再放虾，撒些起司粉，350F烤约10分钟即可。