【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱

材料

"菲力牛排 150g","鸭肝切片 1片","干燥牛肝菌 40g,浸泡15分钟","鲜香菇 200g,切块","大蒜 20g,切碎","马铃薯 200g,切块","无盐奶油 50g","鸡高汤 200ml","浸泡牛肝菌的水 100ml"

做法

  1. step1

    1: 牛肝菌酱:取一炒锅,将大蒜、牛肝菌及香菇炒香炒软后,加入马铃薯、高汤及牛肝菌水炖煮,马铃薯煮软后以适量海盐、白胡椒调味,再以果汁机打成泥状。

  2. step2

    2: 取一平底煎锅,将牛排洒上适量海盐及白胡椒,将表面煎金黄上色至个人喜好的熟度。

  3. step3

    3: 以中火将鸭肝两面煎至金黄,再以适量海盐及白胡椒调味。

(创建于2016-06-21)

关键词

牛肝菌  圣诞    

牛排的做法

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