事前准备: 莴笋一片片取出, 剪成圆钵状, 泡冰块水保持脆度 (** 莴笋可用萝蔓代替)

虾仁取300g 制成虾泥并与蛋白/米酒搅匀, 另外200g 用水川烫切丁备用. 其余蔬菜材料切丁备用** 虾泥制作: 可用刀背拍扁虾仁再剁细, 或用食物处理机稍微搅碎** 红萝卜熟成速度慢, 可先蒸熟再切丁

热锅少许油, 先爆香姜末/葱白, 再炒虾泥/鲜菇/荸荠(** 蔬菜类可随个人喜好变化)

待虾泥炒熟, 再将烫熟的虾仁丁/玉米/红萝卜丁/葱绿下锅翻炒, 最后用盐巴/鸡粉/白胡椒粉调味即完成

食用时, 洒上脆饼增加口感 (脆饼可使用: 油条, 虾味先, 无甜的玉米脆片...等. 我用的是金喇叭)

（创建于2016-06-21）